Crema de calabaza

  Ingredientes para 4 personas:
Una calabaza o un trozo de unos 800 gr..
Dos patatas medianas o una grande.
Una cebolla pequeña.
Un poco de mantequilla (unos 50gr.).
Una docena de avellanas
Un chorrito de aceite de oliva.

Se trocea la calabaza, la patata y se limpia la cebolla, se pone a cocer todo en crudo unos 20 minutos, que quede todo blandito, se deja templar un poco y seguidamente se tritura junto a la mantequilla, bien triturado. Si se quiere obtener una crema mas fina se pasa por un colador y lista para comer.

A la hora de presentar, emplatar en plato hondo, echar un chorito de AOVE en forma de espiral y se espolvorea con un poco de avellana machacada, pero no en polvo, para que le de el toque crunch.

¡¡ Que vagi de gust !!