Reus - Ganxetes tour 2013

Hoy no hay receta, hoy os voy a hablar de una ciudad catalana, Reus, capital del la comarca del Baix Camp, cuna de celebres personajes, entre los que destacan los arquitectos modernistas, Antoni Gaudí y Pere Caselles i Tarrats, algunos pintores como Mariá Fortuny, Josep Tapiró ó Domènec Soberano, maestro de pintores. Deportistas como Jordi Villacampa, Sergi Roberto, Issac Cuenca y alguno mas. Andreu Buenafuente y Agustina de Aragón también son hijos de Reus.
Importantísima es su ruta modernista, con varias edificaciones de Lluis Domènech i Montaner y Pere Caselles, entre las que destaca el 'Institut Pere Mata', del primero, antiguo hospital psiquiátrico y considerado en la actualidad una joya del 'Art Nouveau', y la 'Casa Navàs' , considerado el edificio modernista mas emblemático de Reus.
Gastronómicamente hablando, que es una de las cosas que mas nos interesa, Reus destaca por su aceite de oliva D.O. Siurana,  las avellanas, el vermut y un postre llamado 'menjarblanc' realizado con almendra, almidón ó maizena y aromatizado con limón y canela. Os dejo la receta de Gloria, una de las organizadoras de la excursión AQUÍ , bueno, finalmente hay receta, aunque no sea mía, jeje.

Menjarblan de la Giberga

Esta excursión fue organizada por Gastroblocaires de Oscar del blog 'Decuina'  y por la 'Dolça' Gloria del blog 'No tot son postres...a la cuina'.
Nos encontramos todos a las puertas de la cooperativa de La Selva de Camp, ' Coselva ', donde tras una visita a la 'agrobotiga' , léase tienda, donde pudimos adquirir alguno de los productos mas característicos de la cooperativa como el aceite, considerado varios años como el mejor aceite de oliva virgen extra y las avellanas que también manufacturan ellos. A continuación tuvimos una visita guiada por sus instalaciones, donde vimos las maquinaria para la elaboración del aceite.

Como nos sobraba tiempo para iniciar la siguiente visita y aprovechando que había un mercado medieval, allí nos dirigimos, donde pudimos contemplar algunos puestos de artesanía y productos gastronómicos.

La siguiente visita fue a Vermuts Miró , pioneros en la elaboración de vermut en Reus, donde nos esperaba a las puertas, Carles Prats y Diego Delgado, enólogo, este ultimo fue el que nos dio todo tipo de explicaciones de como se elabora el vermut, desde el origen de la palabra, al parecer ajenjo en alemán. El vermut lo elaboran a partir de vino blanco, macerado con mas de 40 hierbas, una formula secreta que pasa de padres a hijos y solo conocen dos personas en toda la fabrica, los vermuts rojos los consiguen a partir de añadir azúcar tostado a las maceraciones, su variedad de 'Reserva', descansa en barricas de madera vieja unos 6 meses.
Al final de las explicaciones se nos ofreció una cata de los tres tipos de vermut, blanco, rojo y reserva, acompañado, como no de unas avellanas de Reus, olivas y patatas chips, mientras nos explicaba las notas de cata y nos retó a que descubriésemos alguna de las hierbas que utilizan en la maceración.
Al despedirnos se nos obsequió con una botella de su Reserva, espectacular !!, todo un detalle a agradecer.

Finalizamos la excursión en el restaurante ' La Giberga ' de Mai Martí , donde elabora una cuidada cocina catalana y donde pudimos conocernos todos mejor, alrededor de una buena mesa donde degustamos alguna de las especialidades de Mai.
El menú constaba de tres primeros a elegir :
-Ensalada de tomates del banac con bonito y sardinillas.
-Raviolis de meloso de buey en su jugo y escamas de parmesano.
-Fideos rossos con setas y mouse de foie
Segundos:
-Bacalao con salmorejo tibio y crujiente de jamón.
-Civet de jabalí con castañas y boniato.
-Calamarcitos a la plancha con berenjena en tempura y miel.
Y de postre:
-Menjarblanc de Reus.
-Biscuit de avellanas con chocolate y
-Melón con mistela.

Todo espectacular, aunque los que comieron los raviolis dicen que fue el mejor plato, la verdad es que los fideos estaban de espectáculo también.

                                    Foto de grupo, cedida por Montse de ' April's Kitch '
Y los asistentes :

Ana, Lovefood

Agustí, Cangrejo Grande

                                                     Laura, Cuinejar

Glòria, No tot son postres

Glòria, Gourmenderies

Lluís, Tiritinyam

Manel, Cuinar es generos

Manel, El Cocinillas

Marina, Tapa’t de tapes

Marta, Pa de Nous

Merçe, Cotó de sucre

Mon, April's Kitch

Nani, La cuina Violeta

Nuni, Cuinetes

Olga, La cuina de l’Olga

Oscar&Cris, DeCuina

Sandra&Xavi, Els fogons de la Bordeta, 

                                           Montse y yo mismo, Gastropadi

Y para acabar, una aclaración : ' ganxetes ' , se les denomina a los habitantes de Reus, viene de ganxet (gancho), porque Reus es una ciudad que 'engancha' y merece la pena visitar.
Y robando una frase a Oscar: ' Lo mejor de los blogs, los blogueros '.

Tres ideas para hacer con melocotones

La primera de ellas es la típica mermelada, fácil y una buena manera de surtirnos para todo el año, la receta la tenéis 'AQUI', si pincháis os lleva a ella directamente.

La segunda sugerencia es un licorcito de melocotón, para ello necesitamos los melocotones pelados y cortados, los huesos si no están huecos los pondremos también, llenamos un bote con cierre hermético hasta un poco mas de la mitad, con los melocotones pelados y cortados, añadimos una rama de canela y yo le puse dos cucharadas de fructosa, rellenamos con 'aguardiente de orujo', este es de origen gallego y cerramos el bote, así tiene que estar un mínimo de 40 días.

El mio está todavía en fase de producción, la imagen de la izquierda es a los 15 días mas ó menos, fijaros que los trozos de melocotón suben a la superficie y el licor se va tiñendo de ese color amarillo de los melocotones.
Pasado este periodo de 40 días, colamos con un paño ó un colador friísimo y añadimos un almíbar ligero, en la proporción de 1 litro de licor por medio de almíbar, esto ultimo está por decidir, ya os contaré.

Y por ultimo, una bebida y un postre, dos en uno,podemos hacer una especie de sangría con vino blanco.
En una jarra de agua ó de vino, lo que tengáis a mano, ponéis los melocotones, pelados y cortados a trozos pequeños, añadimos unos golpes de canela en polvo y tres ó cuatro cucharadas de azúcar ( yo le puse dos de fructosa ), añadimos el vino blanco y dejamos unas horas en la nevera.

A la hora de servir ponemos abundante hielo y una lata de fanta de naranja, en este caso 'zero'.

Nos bebemos el vino con la naranjada.

Y después ya tenemos el postre, nos comemos el melocotón !!, rico, rico y fácil, fácil.




!! Que vagi de gust ¡¡