sábado, 21 de enero de 2012

Ensalada de arroz basmati


Seguramente no hay dos personas en el Mundo que hagan la ensalada de arroz de la misma manera, ni yo mismo, unas veces le pongo marisco y fruta y otras pollo y frutos secos, aquí es la imanación y lo que tengas en ese momento lo que cuenta. Esta es mi sugerencia para hoy:

Ingredientes para dos personas:
Un puñadito de arroz basmati hervido y remojado para que no se pegue y se enfríe.
1 manzana.
8 tomates cherry.
Unas pocas gambitas peladas y hervidas.
6 ó 7 nueces peladas y troceadas.
Unas hojas de lechuga variada (brotes tiernos).
Surimi rayado, para decorar.
Aceite de oliva virgen extra, sal y unas gotas de vinagre de Jerez.

Descorazonamos la manzana y de la zona central cortamos unas rodajas, ponemos en una sartén antiadherente, sin aceite y cubrimos con papel para horno.
Ponemos al fuego al mínimo y le colocamos un peso encima, dejamos que se vaya deshidratando para conseguir un crujiente, también se puede hacer en el horno.
El resto de la manzana lo cortamos a daditos y lo mezclamos con el arroz basmati, aliñamos con un poco de aceite

Emplatamos poniendo en la base unas hojas de brotes tierno o las lechugas que mas os apetezcan.
Con la ayuda de un aro, ponemos la mezcla de arroz y manzana y presionamos con una cuchara para compactar un poco y no se desmonte al sacar el aro, adornamos con el crujiente de manzana y el rayado de surimi por encima, alrededor ponemos las gambitas y los tomates cherry, aliñamos con una vinagreta hecha a base de nueces picadas, aceite de oliva y unas gotas de vinagre.

!! Que vagi de gust ¡¡

13 comentarios:

maricarmen dijo...

Buenos días amigo.Oye que ensalada mas buena!!!y lo de ponerle peso encima ,muy buena idea .Me la llevo un beso feliz finde

Pi dijo...

Menuda ensalada de arroz la que nos propones. Tiene que estar la mar de apetitosa. Una gran idea lo del peso encima.

Saludossssssss

Tara dijo...

Que delicia de ensalada!!!!Me la comería ahora mismito!!!!!!Besos JOseee

Eva Gema dijo...

Me encanta!! una delicia de ensalada! yo lo único que le quitaría son las gambas que no me gustan, jejejeje, por lo demás un 10! un besoo!!

Gema

José ROMERO dijo...

Rica, rica. Si señor...

Pedro Saiz dijo...

Jose, que rica ensalada, me ha llamado la atención el crujiente de manzana, me parece muy buena idea.
Un abrazo y feliz finde.

Pedro

al son del mortero dijo...

Una muy buena receta!!!
Un saludo.

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Me ha encantado Jose...el crujiente de manzana..ummm...muy completa y rica.

Muaks

Cris dijo...

Tienes razón Jose, hay tantas recetas de ensalada de arroz como personas, yo la hago pero de una forma totalmente distinta. Me ha gustado el toque de la manzana. Un besote.

La Cocina De Adita dijo...

Un plato estupendo, a mi el arroz basmati me encanta, y esta cobimacion de plato una delicia besos

Mª Encarna dijo...

Un...que delicia,me la apunto para mañana,un beso¡¡

Delicias Baruz dijo...

Un arroz delicioso y la manzana le tiene que dar un punto estupendo. Un saludo, Clara.

ANA SEVILLA dijo...

como me gusta el basmati y el olorcito que desprende cuando lo cueces verdad? en ensalada perfecto, me ha encantado Jose, besines

Publicar un comentario en la entrada