Guiso de pollo a las hierbas provenzales

Una semana mas, que se plantea un reto en el grupo de Facebook, de Merche, ' Cocinar con recetas ', en esta ocasión, escogió una receta del blog de Encarna, ' Mi adorable cocina ', un blog verdaderamente adorable, por la cantidad de buenas recetas que tiene, si no lo conocéis ya, os lo estáis perdiendo.

Ingredientes para 2 personas:
1/2 pollo.
1 patata grande ó 2 pequeñas.
2 tomates pera, para rallar.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 cabeza de ajos.
1 tarro de garbanzos, pequeño.

Hierbas provenzales.
Azafrán, aceite, sal y pimienta.

Limpiamos y troceamos el pollo, si fuese necesario, yo para los dos, descarté la pechuga que reservo para otro uso.
Salpimentamos el pollo.

Y lo freímos en un poco de aceite virgen de oliva, hasta que esté doradito, reservamos.

En ese mismo aceite y ya a fuego moderado-flojo, ponemos la cebolla cortada a brunoise, la zanahoria a daditos pequeños y la cabeza de ajos cortada por la mitad.

Mientras tanto, rallamos los tomates.

A la que esté ya pochadita la cebolla, unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, ponemos el tomate rallado, las hierbas y el azafrán, removemos para integrar y dejamos a fuego flojo, unos 5 minutos.

Añadimos el pollo que teníamos reservado, removemos y a continuación ponemos el vaso de vino, blanco y seco.
Dejamos que se evapore el alcohol, es decir hasta que ya no huela a vino.

Terminamos de cubrir con agua y a la que rompa a hervir bajamos un poco el fuego, dejándolo a fuego medio unos 15 ó 20 minutos.

Agregamos las patatas y vamos vigilando para que estén tiernas pero no se deshagan, unos 20 minutos.

Cinco minutos antes de apagar el fuego añadimos los garbanzos, escurridos y lavados bajo el grifo, removemos para integrar.

Dejamos reposar unos minutos y listo para comer, rico, rico y sano, sano.
!! Que vagi de gust ¡¡