Trinxat

Este plato esta basado en el ' Trinxat de la Cerdanya ', un plato típico de esa comarca Pirenaica, hecho a base de col y patatas hervidas separadamente que luego se ' trinchan ' juntas, sin llegar a hacer un puré y se ponen en la sartén con unos ajos picados y unas lonchas de panceta ó bacon, haciendo la forma de una tortilla.

En este caso utilicé las verduras sobrantes de la ' carn d'olla ' ó cocido.
Se trinchan con un tenedor, aquí había: Col, patata, zanahoria y puerro, también se coló algún garbanzo.

En una sartén sin aceite, se ponen dos tiras de bacon enteras y otra cortada en tiritas, las enteras se retiran para el emplatado final.

Añadimos dos ajos cortaditos y damos unas vueltas.

Antes de que se quemen los ajos añadimos las verduras ' trichadas ' y dejamos unos minutos a fuego medio, movemos de vez en cuando.

A la hora de servir se ponen las otras dos tiras de bacon ó panceta por encima y a comer.


!! Que vagi de gust ¡¡