Arroz con habichuelas

La receta que me debía a mi mismo desde el inicio de este blog, dado el lema del mismo:  'Cocinero, cocinero'.

En este caso, y aunque no sea partidario de poner mas cosas de las necesarias, la voy a acompañar de un vídeo, que me parece de lo mas idóneo, dado el caso:

Ingredientes para dos personas:
200 gr. de arroz bomba.
150 gr de judías blancas cocidas.
1 manojo de ajos tiernos.
2 ó 3 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
2 alcachofas.
1/2 pimiento verde.
1 cucharadita de pimentón, y otra de carne de ñoras.
Caldo vegetal, ó en su defecto una pastilla.

Poner en una cazuela (mejor de barro, si tenéis), tres ó cuatro cucharadas de aceite, echar los ajos pelados y picados finamente, antes de que cojan color, añadir los ajos tiernos, limpios y cortados en trozos de un centímetro, añadir las alcachofas también limpias y cortadas en pequeño, cuando esté un poco pochadito, añadir el tomate rallado, ó triturado (tres ó cuatro cucharadas).

Cuando tengamos el tomate ya frito, añadir la cucharadita de pimentón y la de carne de ñora, dar unas vueltas y en seguida, poner el caldo de verduras, para que no se queme el pimentón. En cuanto a la medida de caldo,al ser arroz bomba absorbe mas agua que el normal, yo casi que le puse el triple, dos tacitas de arroz y seis de caldo.
A la que empiece a hervir, añadir el arroz y repartir.

 A los catorce ó quince minutos de cocción del arroz, añadir las judías y repartir con cuidado.

Cuando ya esté cocido el arroz, 20 minutos, apagar el fuego y poner un poco de perejil picadito.
Truco: Tapar la cazuela con un paño de cocina, y dejar reposar 5 minutos, con esto conseguimos que los vapores de la cocción acaben de hacer el arroz por dentro.
 

!! Que vagi de gust ¡¡