Pollo al ajillo

POLLO AL AJILLO ' A MI MANERA '

Ingredientes para 2 personas :
- 1/2 pollo, cortado en trozos, nos lo pueden hacer en el mercado.
- 6 ó 7 ajos.
- 1/2 vaso de vino.
- 1/2 vaso de agua ó caldo de pollo.
- Aceite (AOVE), sal, pimienta y perejil.

En una cazuela u olla plana y con un poco de aceite doramos los trozos de pollo, salpimentados, por todos los lados, junto a la mitad de los ajos, estos últimos, enteros.
Cuando empiece el pollo a tomar color doradito, añadimos el 1/2 vaso de vino y el 1/2 vaso de agua.
Lo tenemos a fuego medio una media hora, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, en un mortero ó almirez, machacamos el resto de los ajos ( 2 ó 3 ), hasta obtener una pasta.
El perejil lo picamos y reservamos.

Ponemos el ajo machacado y removemos para unificar.
Lo dejamos cociendo unos 6 ó 7 minutos.

Añadimos el perejil picado, removemos un poco y apagamos el fuego.

Servimos calentito y podemos acompañar con unas patatas 'Hasselback' , o de la manera que mas os guste.

!! Que vagi de gust ¡¡