domingo, 25 de septiembre de 2011

Tortilla de patatas 'express'

Tortilla de patatas chips con cebolla crujiente.
Un invento de Ferrán Adriá, aunque algunas fuentes dicen que fue un colaborador suyo, que después de una jornada de trabajo, nadie quería pelar patatas y se le ocurrió la genial idea.
Esta receta la han hecho tanto José Andrés como Karlos Arguiñano, con algunas variantes, yo me he basado en este ultimo, para la mía, bueno como a mi me gusta la tortilla de patatas con cebolla, le he añadido un poco de 'cebolla crujiente para ensaladas', por eso de hacer una tortilla rápida, de ahí el titulo de 'express'.
Os dejo el enlace de Karlos para el que quiera verlo:AQUÍ.
Ingredientes para dos tortillas:
4 huevos.
Un puñado de patatas chips estilo casero.
Un poco de cebolla crujiente para ensaladas.
Y cuatro gotas de aceite de oliva, para freír las tortillas.


Batir los huevos bastante, casi que monten, añadir un puñadito de patatas ligeramente desmenuzadas con las mismas manos y otro puñadito de cebollas crujientes, y removerlo un poco, no pongáis demasiadas patatas, pues corréis el riesgo de que absorban el huevo y quedarían las tortillas muy secas.
Verter la mezcla en una sartén antiadherente con cuatro gotas de aceite, y cuando empiece a cuajar, liarla como si fuese una tortilla a la francesa.
Se puede también hacer la versión de la clásica tortilla redonda, para mas personas, con lo cual tendríais que añadir mas huevos y mas ingredientes, como dije mas arriba, yo he hecho la versión de Karlos.

Y el corte:

La verdad es que sale muy buena, y sobretodo rápida.
!! Que vagi de gust ¡¡

8 comentarios:

merce dijo...

Jose, genial para los dias de extresss... como suelen ser los mios!!! jejejejeje
Esta me la apunto!

lola laffarga dijo...

Con las patatas de paquete, está riquísima...........

Jose Padilla Rodriguez dijo...

Gracias Merce, gracias Lola, la verdad es que está muy rica, para comer de vez en cuando.

Eva Gema dijo...

Yo también me la apunto!! tiene una pinta...besoss

rubi dijo...

hum!!! muy interesante la recetina rápida saluditos!!!! que quedo por aquí

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Yo ya la probé hace tiempo..por el mismo motivo, no tenía ganas de pelar patatas..jeje...y es deliciosa y da el pego (casi)..lo de la cebolla es algo que no probé y me lo apunto.

Besos

Maky dijo...

Andaaa, mira por donde ni se me hubiera ocurrido y para un apuro seguro que no está nada mal y con la cebollita tiene que darle un toque estupendo.
Besos y feliz domingo

Naiara y compañía dijo...

Éxito asegurado! nos encanta esta tortilla, y a ti te a quedado divina.

Un abrazo

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