Patatas con bacalao y gambas

Ingredientes para 2 personas:
400 gr. de patatas.
2 lomos de bacalao desalado al punto de sal.
4 gambas grandes, estas eran gambones.
1 cebolla mediana.
4 dientes de ajo.
4 ó 5 cucharadas de tomate triturado.
Unas hebras de azafrán.
1/2 vaso de vino.
Aceite, sal, pimienta y una pastilla de caldo de pescado.

Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos bien picaditos, brunoise pequeña, con un poquito de sal para que poche antes, cuando empiece a transparentar la cebolla añadimos el tomate triturado y dejamos a fuego lento unos minutos.
Añadimos el medio vaso de vino blanco seco y dejamos evaporar el alcohol, a continuación ponemos las patatas cortadas a trozos no muy pequeños, mejor rotas para que espese un poquito la salsa, las hebras de azafrán y cubrimos con agua, añadimos la pastilla de caldo y dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
Colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y las gambas, dejamos unos 5 minutos, que veamos que las patatas quedan tiernas, rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego, dejar reposar 5 minutos mas y servir caliente.
 
!! Que vagi de gust ¡¡