Muffins de platano con frosting de naranja

Era la primera vez que hacia 'muffins', y para intentar no equivocarme, seguí la receta de una Maestra, Tara, que tiene un blog llenito de buenas y ricas recetas : ' Mi Mundo Dulce ' y   esta  receta  la  podéis  ver  si pincháis       ' AQUÍ '

Ingredientes para unos 12 muffins (medianos).:
150 gr. de mantequilla derretida y fría.
150 gr. de harina.
75 gr. de fructosa. ( ó 150 de azúcar)
2 huevos.
2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal).
1/2 cucharadita de sal.
2 plátanos, ó unos 200 gr.

Tamizamos la harina, la fructosa, la levadura y la sal.
Batimos los huevos con la mantequilla derretida y fría y añadimos la mezcla de harina, poco a poco, que se vaya integrando y finalmente añadimos los plátanos machacados con un tenedor, como una papilla.

Rellenamos los moldes y los metemos en el horno precalentado a 200º.

Hice justo la mitad de los ingredientes y me dio para seis muffins.

Los tuve 12 minutos, en el horno, es cuestión de vigilar como siempre.

Para el FROSTING:
Ingredientes:
Mantequilla.
Azúcar glas.
La rayadura de la piel de una naranja.

Ponemos en un bol la mantequilla reblandecida, 'punto pomada', la rayadura de naranja y vamos añadiendo el azúcar glas, tamizandola y poco a poco, que vaya tomando consistencia añadir 2 ó 3 cucharadas de zumo de la misma naranja y seguir incorporando azúcar hasta conseguir la consistencia deseada.

No he puesto cantidades por que se puede añadir mas ó menos azúcar, en función de la consistencia que queramos obtener.
En mi caso le puse 50 gr. de mantequilla y otros 50 gr de azúcar glas, no los quería muy dulces.

Introducir la crema (buttercream), en un biberón para decorar, ó una manga y decorar al gusto.




!! Que vagi de gust ¡¡