martes, 24 de junio de 2014

Gazpacho de cerezas

Un gazpacho con un toque diferente, rico, rico ,consulté varias recetas y finalmente opté por hacerla lo mismo que el gazpacho andaluz pero incorporando las cerezas que pueden ser de la variedad 'picota'.
Ingredientes :
300 gr. de cerezas deshuesadas y sin rabillo.
275 gr. de tomate tipo rama.
150 gr. de pepino.
100 gr. de cebolleta.
80 gr. de pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
2 rebanadas de pan mojado en agua.
Agua, algo menos de  un vaso.
Aceite, vinagre y sal al gusto.

Lo primero es deshuesar las cerezas, para ello es ideal la carcasa de un bolígrafo bic, como vi de la amiga Marina de 'Tapa't de tapes', os dejo el enlace, pero es muy fácil, con la carcasa de un bolígrafo, la metemos por el agujerito de arriba y empujamos hasta que nos salga el hueso por abajo.
Pelamos, limpiamos y cortamos la verdura y la ponemos en un recipiente ó bol lo suficientemente grande, añadimos las cerezas, el pan mojado, el agua que se necesite para la textura deseada (no ponerla toda de golpe e ir añadiendo poco a poco), un chorro de aceite, otro de vinagre y un poco de sal.
Triturar con la batidora, probar y rectificar de sal, vinagre y aceite si fuese necesario.

Pasamos por el colador chino, refrigeramos unas horas y listo para consumir fresquito.
Consejo: utilizar un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.


!! Que vagi de gust ¡¡


8 comentarios:

Carmeta dijo...

A pendientes!!!

Carmeta dijo...

A pendientes!!!

Gema Lopez dijo...

uhmmmmm a mi lista de pendientes también!! besitos

Marina A.F. dijo...

Una ricura de gazpacho, Jose. I ben fi, com a mi m'agrada!

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

Para una cenita ligera viene de maravilla :) y el toque de las cerezas seguro que es estupendo! Besos

Recetas de una gatita enamorada
Estoy de sorteo!!

Pilar C. dijo...

Que original, con cerezas! Me lo apunto, seguro que me gustarà! Voy a darme una vueltecito por el blog, todo lo que he visto hasta ahora me gusta! Yo tambien tengo uno, si quieres visitarme me hará mucha ilusión, me encuentras aquí

http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

Ahora voy a poner en mi blog un enlace al tuyo para no perderme ninguna entrada, un beso!

Ghetta . dijo...

exclente receta!!!
gracias por compartirla!!!
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.ar/

Rosa dijo...

Menudo color más precioso tiene este gazpacho, dan ganas de beberse toda la jarra, uff.

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