Mejillones a la marinera

Este plato lo prepara Montse, siguiendo una receta de su madre, un aperitivo sencillo pero gustoso y muy rico, repleto de vitamina B, hierro, ácido folico, fósforo, magnesio y omega3.

Ingredientes:
1 Kg. de mejillones de roca.
1 cebolla mediana.
 5 ó 6 dientes de ajo.
1/2 pimiento verde.
250 gr. de tomate triturado (media lata)
1 vaso de vino blanco seco.
Para la picada: Unas cuantas almendras y unas cuantas avellanas.
1 galleta, o varias sin son pequeñas.
Perejil.
1 filete de anchoa.

Comenzamos limpiando bien los mejillones y los abrimos al vapor con un trozo de limón, unas hojas de laurel, dos ó tres dientes de ajo y un choreton de vino blanco.
Les quitamos una de las valvas, reservamos y guardamos un vaso de liquido de la cocción colado.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y 2 ó 3 dientes de ajo bien picaditos, cuando esté bien pochadito, añadimos el tomate triturado y cuando esté bien frito, la picada de almendras, avellanas, galleta, anchoa y perejil, diluida en un poco del caldo de la cocción de los mejillones, repartimos en la salsa y añadimos un poco mas de caldo de la cocción si vemos que esta muy seco, añadimos los mejillones y dejamos unos cinco minutos.
Servir calentito.
!! Que vagi de gust ¡¡