Solomillo de cerdo al hojaldre.

Un plato muy Navideño, siempre que lo he hecho, creo que he quedado bien,  además no requiere mucha preparación.

Necesitaremos por una parte:
Uno ó dos solomillos de cerdo, cortamos las puntas,para igualar un poco.
Una ó dos cebollas, grandecitas, cortadas en juliana.
Unos 125 ó 150 gr. de champiñones laminados.

Empezamos, pochando la cebolla a fuego lento, con un chorro de aceite, cuando ya esté casi echa, que empiece a tomar colorcito, le añadimos dos cucharaditas de azúcar moreno, mezclamos y dejamos un rato mas, 2 ó 3 minutos, que se integre todo.

Mientras se nos pocha la cebolla, salpimentamos los solomillos y sellamos en una sartén a fuego fuerte, con unas gotas de aceite por todos los lados, reservamos.

Hacemos los champiñones en otra sartén con un poco de aceite, una pizca de sal y a mitad de cocción, añadimos un chorrito de vino blanco seco, apagar el fuego momentos antes de que pierdan toda la humedad.






También necesitaremos:
Una ó dos hojas de hojaldre.
Y un trozo de foie, mid cuit, ó como lo prefirais.

Estiramos toda la hoja de hojaldre, y en medio colocamos el solomillo, cubrimos con una capa de cebolla caramelizada, unas virutas de foie y unos cuantos champiñones, subimos para cubrir, una parte de la hoja de hojaldre y cubrimos con la otra parte de la hoja de hojaldre, cortando el sobrante y cerrando por los lados, también cortando si sobra mucho.

Una vez bien cerrado, lo ponemos en una fuente para horno y  pintamos con huevo batido, yo además, le puse unas semillas de sésamo e intenté como una especie de hojita pegada al tronco.

Meter en el horno precalentado a 180º unos 30 ó 35 minutos.

Arriba tenéis una sugerencia de presentación, como un camino de SALSA DE CEPS  y acompañado de unas patatas parisinas.

Y finalmente, servido en mi mesa de Navidad.  ¡¡ Feliz Navidad a todo el mundo.!!  y  !! Que vagi de gust ¡¡