Una forma diferente de comer calçots.
Esta receta la vi en una televisión local, que la presentaba un restaurante de Barcelona y esta es mi interpretación.
Ingredientes para 2 personas :
10 calçots limpios.
2 trozos de lomo de bacalao, unos 300 gr.
Salsa para calçots.
Hervimos los calçots en abundante agua con sal, cuando estén tiernos, unos 8 minutos, escurrimos y reservamos.
Confitamos el bacalao 5 minutos en abundante aceite, sin que llegue a hervir , quitamos la piel y sacamos las lascas.
Con la ayuda de un aro para emplatar, ponemos alrededor unos 4 ó 5 calçots por persona, (según tamaño) , como se ve en la foto de arriba, rellenamos con la mitad de las lascas de bacalao y cubrimos con la salsa para calçots, si queréis hacerla vosotros mismos,
AQUÍ, tenéis la receta.
Para decorar el plato, pinté previamente con un poco de la salsa.
!! Que vagi de gust ¡¡
9 comentarios:
Me encantan los calçots y también el bacalao así que me parece una receta.deliciosa!!!! La presentación es muy original... Un besito!!!
Me encanta este plato, el sabor de el Calçot y el bacalao juntos debe ser una pasada,,,,y la salsa.
Un beso
Hola!!! muchísimas gracias por esta receta. Tiene una pinta buenísima. ¿Qué te parece el gazpacho? ¿has probado el de conservas Ferrer?, te animo a que te pases por mi blog www.sdesabor.blogspot.com y me dejes tu opinión y también si quieres tu receta de gazpacho.
Un abrazo
que sencillo, que rico y que bien presentado, eres un crak.
Me llevo tu receta para hacerla este mes que viene a familia que viene de visita.
Les va a encantar.
Un besito
Que rico con su bacalao :) una receta estupenda! y como siempre la presentación muy cuidada, de restaurante de categoría! Besos
Recetas de una gatita enamorada
nunca se me hubiera ocurrido comerlos asi, y la verdad es q es una autentica pasada!!!! delicioso a mas no poder
Que gran combinación!! Un beso
Caram Jose... feia dies que no v enia i ara m'has fet venir una gana amb aquest bacallà!!!!
PTNTS
Dolça
Has dicho bacalao... bacalao... voto positivo muy fuerte. Y la verdad, el conjunto es bárbaro :)
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