Pan de fresa y chocolate blanco

Una receta del libro de Daniel Jordà, 'Panes creativos'.

Ingredientes:
500 gr de harina fuerza.
35 gr. de azúcar.
10 gr. de sal.
30 gr. de levadura prensada.
100 gr de mantequilla.
2 huevos medianos.
150 gr. de agua.

200 gr. de chocolate blanco (preferentemente en grageas ó perlas).
100 gr. de fresas confitadas.

Ponemos en remojo las fresas, para hidratar ligeramente y eliminar el azúcar que las envuelve, con una hora es mas que suficiente.
Las cortamos a trocitos y reservamos.

Amasamos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla, el chocolate y las fresas, cuando esté casi todo amasado, incorporamos finalmente la mantequilla, el chocolate y las fresas.

Yo utilicé una tableta de chocolate blanco que trocee y parte del agua de remojar las fresas.

Hacemos bolas de unos 200 gr (con estas cantidades unas 4 bolas)  y dejamos levar un mínimo de 45 minutos ó hasta que veamos que duplican su volumen.

Yo utilicé la mitad de los ingredientes e hice una sola bola.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º unos 10 ó 12 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla.




!! Que vagi de gust ¡¡