domingo, 26 de febrero de 2012

Banda de hojaldre con frutas



Con esta receta participo en el Primer Concurso de ' Recetas de una Gatita enamorada '.
Me sobro, un poco de hojaldre de haber hecho una coca de llardons (chicharrones) y decidí hacer esta banda con frutas.
 Se necesita: una tira de masa de hojaldre, un tercio de una lamina grande.

sábado, 25 de febrero de 2012

Croquetas del cocido

' Las croquetas de la Montse ' :

Esta es una receta de Montse, siguiendo la forma mas artesanal y tradicional de preparar croquetas, esta es una receta que me debía desde antes de hacer el blog, cuando era una página web con cuatro recetas y entre ellas las ' Croquetas de la Montse ', con el que titulé la receta y entre mis amigos de Facebook, unos 25 y casi todos familia, hubo una especie de clamor, no había fotos ni nada, solo la receta pelada y hasta ahora no habíamos tenido ocasión de volver a hacerlas. Va por ellos.
Los ingredientes son muy sencillos:
La carne del cocido del día anterior.
1 cebolla.
Un poco de foie-gras.
Harina.
Leche.
Una pizca de nuez moscada recién rallada.
Para rebozar: Harina, huevo y pan rallado, en ese orden, acordaros de la palabra : 'aupa' !!

martes, 21 de febrero de 2012

Asignacion del ' Indalo de Bronce '

Hace pocos días, como ya publique en el blog me concedieron el ' Indalo de Bronce ' , hoy quiero hacer yo la entrega.
Pues eso, en esta ocasión voy a ser yo quien otorgue este 'Indalo de Bronce' , premio que se da cuando alcanzas los 100 seguidores, y es que estaba esperando y mirando día a día, que ese blog llegase a los 100 seguidores. Solo a falta de 2, que los consigue en un nada, se lo voy a otorgar porque no quiero que nadie se me adelante y sé que en alguna ocasión se hace también de esta manera, para alentar al bloguero/a a conseguir esos 100.
Ni que decir tiene por lo expresado mas arriba, que me hace a mi seguramente tanta ilusión como espero que le haga a ella.
Y la agraciada es :
Mi amiga, Lola Laffarga con su blog: ' Cosas Nuestras ' ya sabéis que si pincháis en el nombre os lleva a ver su blog, un blog cargado de recetas sanas y ligeras y algunos panes muy recomendables.
Darle mi enhorabuena desde aquí y alentarla para que siga como hasta ahora y a por los 200. Un beso.

domingo, 19 de febrero de 2012

Pimientos rellenos de arroz al curry

Bueno, esta receta es para cumplir un reto de uno de los grupos de Facebook, Comida light y sana de mi amiga Lola Laffarga, aunque me parece que con un poco de retraso, pero es que llevo unos días..... !!.
Por otra parte es un poco producto de la improvisación, pues puse los pimientos a asar en el horno y luego se hizo imposible rellenarlos, con lo cual se me ocurrió presentarlos en forma de 'milhojas'. Espero que os guste.

Premio ' Blog Dorado '

Hace pocos días mis amigas Gema y Eva, que tienen un blog extraordinario, lleno de recetas de todo tipo y muy ricas, me concedieron el premio ' Blog Dorado ' , el cual les agradezco desde aquí, me hizo mucha ilusión que se acordaran de mi para el reparto.
Al día siguiente fue Merce, de 'El rinconcito de Gema' quien me hizo entrega nuevamente del mismo premio, ese día lo recuerdo porque fue un poco durillo, y la alegría al llegar a casa y ver la notificacion en Facebook, hizo que se me olvidaran todos los problemas, también agradecerle a Merce que se acordara de mi a la hora de hacer su reparto.
Y ahora me toca a mi, repartirlo, cosa que se hace difícil porque casi todos lo tienen ya, voy a ver si me salen aunque sean 5.
Choni de:  Cocina compartida.
Helena de: Mi puchero.
Jéssica de: The Sweet Pig.
Cristina de: Serendipity by Cris.
Lola de: Las recetas de Lola.

Muchas gracias a todos mis seguidores, por estar ahí, y disculparme que no dé las gracias a cada uno de los nuevos, individualmente, sino en conjunto y desde aquí.

jueves, 16 de febrero de 2012

Corazón de San Valentín

Para el día de San Valentín, se planteo un reto en uno de los grupos de Facebook, 'Tarareando en la cocina' , que consistía en hacer una receta de un tema relacionado con el día de San Valentin, y a mi se me ocurrió, hacer el típico pastel con forma de corazón.
-El ingrediente principal, un bizcocho con forma de corazón hecho con un molde ó recortado como mi caso.
-Mermelada de albaricoque, para rellenar.
-Virutas de chocolate y mantequilla para fijarlas.
-2 huevos y 120 gr. de azúcar para hacer la yema.
-Nata montada y colorante en crema rosado.
-Un poco de fontdant coloreado para hacer los corazones.

Abrimos el bizcocho por la mitad y emborrachamos con un almíbar ó con un licor de nuestro agrado.
Cubrimos la base con mermelada, ó el relleno preferido.
Escondemos la sorpresa, si es que la hay. A mi me pareció  un detalle romántico y sabia que le gustaría.





Para hacer la yema, ponemos en un cacillo los dos huevos y los 120 gr. de azúcar, vamos batiendo con las varillas.
Hasta obtener una consistencia, crema.
Dejamos enfriar.
 Mientras tanto, con un poco de mantequilla reblandecida y unas virutas de chocolate, cubriremos todo el contorno del bizcocho.
Untamos bien el contorno del bizcocho con la mantequilla, para que se peguen bien las virutas de chocolate.
Y cubrimos con las virutas de chocolate.






Cubrimos con la yema.
Y quemamos con un soplete de cocina ó cualquier otro quemador.






Adornamos el borde con un poco de nata coloreada, con la ayuda de una manga ó cualquier otro elemento.




Con un poco de fondant coloreado y bien estirado y la ayuda de un cortador de galletas, hacemos dos corazones que nos servirán para adornar el pastel.




Y bueno, para redondear el día, no hay nada mas afrodisiaco que cenar las cosas que nos gustan , con una botellita de cava, que cayó entera.
Para redondear, ó como inicio de una noche romántica y apasionada.
El corte.
Y encontró la sorpresa.....












Un detallito.




!! Que vagi de gust ¡¡

domingo, 12 de febrero de 2012

Ensalada de sardinas y cebolla

Una ensalada, rica, fácil y sobre todo económica, que solemos hacer con cierta regularidad, en está ocasión para un reto de uno de los grupos de Facebook.
Ingredientes para 2 personas:
2 latas de sardinas en escabeche.
1 cebolla mediana.
Un poco de aceite y vinagre.


Cortamos la cebolla en brunoise mediana y ponemos en un bol.
A las sardinas les quitamos la espina central y descartamos.




Ponemos las sardinas, junto con la salsita en el bol con la cebolla y mezclamos, aliñamos con un poco mas de aceite y un chorrito de vinagre, al gusto.
Dejamos reposar un rato y servimos.



Se puede servir sola, tal cual, ó acompañar con unos tomates cherry u otras cosas de vuestro gusto.




 !! Que vagi de gust ¡¡

miércoles, 8 de febrero de 2012

Premio Indalo de Bronce y otras cosas.

Gema y Eva de: La cocina de Gema y Eva y Carmen de: La dieta mediterránea de nuestra familia, casi simultaneamente, me han concedido el premio ' Indalo de Bronce ', al haber alcanzado la cifra de 100 seguidores.
Gema me lo comunico en un comentario en una de mis recetas y Carmen a través de su grupo  de Facebook
Tanto Gema y Eva, como Carmen, tienen unos blogs envidiables y de mucho éxito, Gema y Eva con unas recetas estupendas y Carmen, que tiene su blog orientado a la cocina para intolerantes al gluten y a la lactosa, por lo cual recomiendo encarecidamente que los visitéis.
Desde aquí darle las gracias a las tres por haberse acordado de mi.

Otra de las 'cosas' es que Bea de Cocina Casera me invitó a poner el logo de ' Cocina Honrada ' , al considerar que reuno los 5 requisitos para ello.

Y para finalizar, una cosita que me ha parecido muy divertida, el blog :La Casita De Las Galletas , organiza un ' reparto de galletas', consistente en que los que se apunten, tendrán que mandar unas galletas junto a la receta a la persona que les toque, estos a su vez recibirán también de otra persona.
Nunca he hecho galletas hasta ahora, pero siempre hay una primera vez.

martes, 7 de febrero de 2012

Tarta Hello Kitty

Con motivo del 10º cumpleaños de mi sobrina Salma, se me ocurrió hacer una tarta con Hello Kitty, que me pareció no tenia muchas complicaciones, de todas las que vi por la blogosfera, hice la mia refundiendo varias ideas.
El ingrediente principal es este bizcocho, ' La Madre de todos los bizcochos', le llamé.
Es el típico bizcocho de yogur en el que se utiliza la misma medida del envase del yogur para el resto de los ingredientes, en mi caso le puse el doble de las cantidades que se ven en la mayoría de las recetas, necesitaba un bizcocho para 18 personas.
 Cortamos el bizcocho por el medio para rellenar.
En este caso va relleno de mermelada de albaricoque.





Recomendaciones:
Igualar el bizcocho por arriba, cortando el sobrante para que quede plano.
Hacer una muesca en el lateral, antes de cortar el bizcocho por el medio, para que al volver a montarlo, después del relleno, vaya en su sitio.
Coloreamos el fondant con colorante en pasta, haciendo primero una bolita a la que le pondremos con ayuda de un palillo el color, luego la unimos al resto de pasta y amasamos, hasta conseguir un color uniforme, podemos añadir un poquito mas de colorante se vemos que queda muy tenue.Si vemos que la pasta está muy dura por el frío, se puede poner en el microondas 10 segundos a potencia mínima, hasta conseguir ablandarla.
Con ayuda de un rodillo estiramos lo suficiente para que nos cubra todo el bizcocho.
Que previamente habremos untado ó con mermelada como en este caso ó con crema de cacao con avellanas, esto ayuda a que el fondant no se despegue del bizcocho.




Con ayuda del rodillo, recogemos la pasta estirada y cuidadosamente la depositamos sobre el bizcocho, ajustamos con las manos y recortamos el excedente.
Ese excedente lo aproveche para hacer el lacito poniéndole un poco mas de colorante para aumentar el contraste.

Con fondant blanco estirado hacemos la forma de la carita y colocamos encima de la tarta, los ojos son ' lacasitos '  y la nariz un pegotito de fondant, el lazo y los corazones de alrededor están hechos con el fondant sobrante de cubrir el bizcocho y los bigotes con palitos cubiertos de chocolate ( Mikados ), se compran en el super.
Las letras también con fondant blanco estirado y con una puntilla.

 !! Que vagi de gust ¡¡

sábado, 4 de febrero de 2012

Berenjenas rellenas de ' revoltillo de ajetes, girgolas y gambas '


Casi todo el mundo, rellena las berenjenas con carne, verduras, atún...., a mi se me ocurrió, ¿por que no rellenarlas  con en revuelto ?, y he aquí esta receta.
Ingredientes para 2 personas:
Una berenjena.
1 manojo de ajos tiernos, ó ajetes.
100 gr. de gambitas peladas.
100 ó 150 gr. de girgolas.
3 ó 4 huevos.
Sal y pimienta.
Lavamos y cortamos longitudinalmente la berenjena, le cortamos también el rabito verde del extremo.
Y pinchamos con un tenedor toda la superficie de la berenjena procurando no perforar la piel, ponemos un chorito de aceite.
Metemos en el microondas a máxima potencia entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la potencia del micro, empezar por 8 y si está dura todavía ponerle 2 minutos mas.



 Retiramos la carne de la berenjena y reservamos.
Limpiamos y troceamos pequeño los ajos tiernos, ponemos en la sartén con un poco de aceite a fuego bajo para que no se quemen.
Limpiamos las girgolas con un paño húmedo, troceamos y añadimos a la sartén cuando estén tiernos los ajetes.

Cuando las girgolas estén hechas, unos 5 minutos, añadimos las gambas escurridas y la carne (pulpa) de la berenjena asada en microondas, troceada.



Una vez que estén hechas las gambitas, añadimos los huevos y revolvemos con la cuchara de madera.

El truco de un buen y cremoso revuelto está en hacer cuajar primero las claras y finalmente las yemas, intentando no romper las yemas hasta el final, así evitaremos que las yemas cuajen en exceso y conseguiremos mayor cremosidad.
Rellenamos rápidamente las berenjenas vacías, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno.
Adornamos con cebollino y un cordón de reduccion de balsamico.




!! Que vagi de gust ¡¡