El plato que os presento hoy es un poco un plato de aprovechamiento, pues utilicé la costilla de cerdo al horno que hice dos días antes.
Ingredientes para dos personas :
Costilla de cerdo, unos 150 gr.
200 gr de fideos gruesos, si son de los curvos con agujero mejor.
1/2 pimiento verde, cortado en brunoise.
1 cebolla pequeña también cortada en brunoise.
2 dientes de ajo.
4 ó 5 cucharadas de tomate triturado.
Caldo de verduras ó de carne, al gusto, en su defecto agua y una pastilla de caldo.
1 hojita de laurel, unas hebras de azafrán, sal, pimienta y aceite.
Comenzamos haciendo un sofrito con el ajo, el pimiento, la cebolla y el tomate,
cuando tengamos el sofrito listo, añadimos la costilla en trozos de unos 2 ó 3 centímetros, previamente frita.
A continuación incorporamos los fideos y sofreímos unos dos minutos, removiendo con frecuencia.
Cuando empiecen a dorarse, añadimos la hoja de laurel, el azafrán y el caldo ó el agua con una pastilla.
Cubrimos con el caldo ó agua y una pastilla de caldo, puede ser de carne ó vegetal, al gusto.
Los tendremos unos 10 ó 12 minutos moviendo de vez en cuando, según si os gustan mas al dente ó mas suaves, ver el tiempo de cocción en el envase de los fideos.
Tienen que absorber casi todo el caldo de la cocción.
!! Que vagi de gust ¡¡
