Crema de lentejas rojas y calabaza

Con esta receta participo en el concurso que organiza ' Escola de Cuinetes ' con motivo de su segundo aniversario.
La idea la tome de ' Directo al paladar ' , haciendo un poco mi adaptación.

Ingredientes para 2 personas :
100 gr. de lentejas rojas.
250 gr. de calabaza.
1 cebolleta.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/2 vaso de vino.
1 ó 2 ajos.
1 cucharadita de cominos.
1/2 cucharadita de semillas de cilantro.
1/2 cucharadita de jengibre rayado.
1/2 cucharadita de pimentón de la vera y
1 pizca de pimienta negra molida.


Cortamos todas las verduras, ajos, cebolleta, puerro (solo la parte blanca), y zanahorias y en una olla alta hacemos un sofrito con ellas, a la que veamos que está todo pochadito, añadimos la calabaza cortada a dados y dejamos un par de minutos removiendo de vez en cuando, ponemos todas las especies y seguidamente,añadimos el 1/2 vaso de vino y dejamos reducir.

Incorporamos las lentejas rojas.

Cubrimos con agua y cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos unos  20 minutos , con la olla tapada, si viésemos que se queda seco podemos poder un poco de agua, mejor si es caliente.

Retiramos la olla del fuego y sacamos a un vaso el exceso de caldo, reservamos.
Trituramos, si vemos que queda muy espesa, añadimos un poco del caldo que teníamos reservado y la dejamos a nuestro gusto de espesor, si queremos una crema mas fina podemos pasar por el chino.

Adornamos con una cucharadita de semillas de amapola.

!! Que vagi de gust ¡¡