Tarta tatin de higos

Tradicionalmente la tarta tatin se hace con manzana, pero vi esta variante en un blog en el que tenia varias recetas de pastelería francesa y me agradó la idea, la ha hecho en un par de ocasiones y la verdad es que es rápida y fácil de elaborar, el resultado impresionante.

Ingredientes para una tarta de 29 cm. :
150 gr. de azúcar moreno.
1 lamina de hojaldre redonda.
800 gr, de higos.
1 cucharada de agua.

Comenzamos haciendo un caramelo con el azúcar y la cucharada de agua, en una sartén antiadherente ó una cazuela.
Cubrimos el fondo del molde y repartimos.

Lavamos los higos y secamos. Cortamos los rabillos y partimos por la mitad, vamos cubriendo el molde de la tarta colocando la parte del corte para abajo, como se ve en la foto.

Cubrimos con la lamina de hojaldre, recortando el sobrante y remetiendo los bordes hacia el interior, pinchamos repetidamente toda la superficie con un tenedor.

Horneamos con el horno precalentado a 200º , durante unos 20 minutos, que veamos que se nos hace el hojaldre.
Dejamos templar unos minutos y desmoldamos dándole la vuelta.
Cuidado de no quemarse con el azúcar quemado liquido al darle la vuelta.

Se puede comer fría ó templada, ideal si la acompañais con una bola de helado de vainilla ó un poco de nata montada.
!! Que vagi de gust ¡¡