Crema de mandarinas

Una crema suave y delicada, el año pasado vi esta presentación en un blog, al que le he perdido la pista y me encantó y este año, antes de que acabe la temporada me he decidido a hacer. Una receta sencilla pero rica, rica !!

Ingredientes :
1/2 Litro de zumo de mandarinas.
4 ó 5 cucharadas de azúcar (según lo dulce que lo queráis).
40 gr. de maizena.
2 yemas de huevo.

Extraemos el zumo a las mandarinas, en los ingredientes he puesto 1/2 litro y no el peso, porque según el tamaño y el tipo puede variar y por guardar las proporciones de maizena y yemas, si hacéis mas ó hacéis menos es cuestión de calcular las cantidades.
Con la ayuda de un 'sacabolas', vaciamos las mitades de mandarina una vez extraído el zumo y reservamos.

Del total de zumo separamos medio vasito donde mezclaremos la maizena y las yemas de huevo, reservamos.
El resto de zumo lo ponemos en un cacillo a fuego medio y cuando comience a hervir le ponemos la mezcla de yemas y maizena que teníamos reservada, vamos moviendo con una cuchara de madera y cuando veamos que empieza a espesar apagamos el fuego.

Rellenamos las medias mandarina y esperamos que se enfríe, a continuación ponemos en la nevera, hasta la hora de servir.

A la hora de servir podemos decorar el plato con lo que mas os guste, en este caso con sirope de chocolate, con caramelo liquido también le iría muy bien.
Espolvoreamos con azúcar para quemar ó simplemente con un poco de canela, ambas combinaciones son perfectas.

!! Que vagi de gust ¡¡