Fideos a la cazuela con costilla

El plato que os presento hoy es un poco un plato de aprovechamiento, pues utilicé la costilla de cerdo al horno que hice dos días antes.

Ingredientes para dos personas :
Costilla de cerdo, unos 150 gr.
200 gr de fideos gruesos, si son de los curvos con agujero mejor.
1/2 pimiento verde, cortado en brunoise.
1 cebolla pequeña también cortada en brunoise.
2 dientes de ajo.
4 ó 5 cucharadas de tomate triturado.

Caldo de verduras ó de carne, al gusto, en su defecto agua y una pastilla de caldo.
1 hojita de laurel, unas hebras de azafrán, sal, pimienta y aceite.
Comenzamos haciendo un sofrito con el ajo, el pimiento, la cebolla y el tomate, cuando tengamos el sofrito listo, añadimos la costilla en trozos de unos 2 ó 3 centímetros, previamente frita.

A continuación incorporamos los fideos y sofreímos unos dos minutos, removiendo con frecuencia.

Cuando empiecen a dorarse, añadimos la hoja de laurel, el azafrán y el caldo ó el agua con una pastilla.

Cubrimos con el caldo ó agua y una pastilla de caldo, puede ser de carne ó vegetal, al gusto.

Los tendremos unos 10 ó 12 minutos moviendo de vez en cuando, según si os gustan mas al dente ó mas suaves, ver el tiempo de cocción en el envase de los fideos.
Tienen que absorber casi todo el caldo de la cocción.

!! Que vagi de gust ¡¡