Solomillo a la naranja

Esta receta de mi amiga Choni Anastasio de ' Cocina compartida ' me cautivó desde el primer momento en que la vi, se puede decir que fue un 'amor a primera vista'.

Ingredientes para un solomillo (3 ó 4 personas):
Un solomillo de cerdo.
Un puerro.
Una zanahoria (en la receta original, una rama de apio)
Tres naranjas.
Medio vaso de vino blanco seco.
Aceite, sal y pimienta.

Empezamos por sellar el solomillo en una sartén lo suficientemente amplia con un chorro de aceite de oliva virgen, debidamente salpimentado, reservamos.

En la misma sartén ó cazuela pochamos el puerro junto a la zanahoria, troceados, no hace falta que sea muy fino, luego va triturado.

A la que esté pochadita la verdura, tierna y transparente, añadimos el solomillo, el medio vaso de vino y la naranja en zumo, excepto 3 ó 4 rodajas, reservando una rodaja para la decoración, cubriendo el solomillo con alguna de las rodajas de naranja.

Tapamos para evitar que se evapore mucho, si fuese necesario añadiríamos un poco de agua.
Dejamos unos 10 ó 15 minutos por cada lado.
A la hora de servir, loncheamos el solomillo y acompañamos con la salsa triturada y unas patatas fritas.
Riquisimo !!.


!! Que vagi de gust ¡¡